Ingredienti:
400 g fusilli
1 cavolfiore
olio di oliva q.b.
sale
pepe nero
noce moscata
latte di riso q.b.
50 g di germogli
parmigiano q.b.

Preparazione:
Fate bollire il cavolfiore e una volta cotto frullatelo. Aggiungete la noce moscata, un filo d’olio, un po’ di latte di riso e mettete da parte. Unite la crema alla pasta appena scolata e fate saltare alcuni minuti in padella con i germogli. Completate con pepe nero e una spruzzata di parmigiano a piacimento.