Ingredienti:

250 g pesce spada affumicato affettato

150 g scamorza affumicata

50 g germogli

8 fili erba cipollina

olio di oliva

sale

pepe bianco q.b.

Preparazione:

Affettate la scamorza e ponete il pesce spada sopra ad ogni fetta, condite con un filo d’olio e aromatizzate con sale e pepe. Arrotolate con delicatezza e prima di avvolgere completamente aggiungete i germogli. Chiudete con un filo d’erba cipollina annodato.