Fiori edibili? Perfetti anche per le marmellate!

Ingredienti:
50 g di violette
500 g di mele
1 limone, il succo
200g di miele dal gusto delicato (acacia)

Preparazione:
Lavate delicatamente i fiori edibili e tenetene da parte alcuni. Lavate, sbucciate e tagliate a pezzettini le mele e mettetele in una pentola con il succo di limone, infine aggiungete anche i fiori e fate sobbollire a fiamma bassa. Mentre il succo acquoso evapora aggiungete anche il miele un poco alla volta fino ad ottenere un composto denso. Infine unite i fiori rimasti e invasate la marmellata ancora bollente in barattoli precedentemente sterilizzati. Chiudete ermeticamente i vasetti ed eventualmente procedete anche con la pastorizzazione.